Upcycling alimentare dai sottoprodotti di Brauerei Locher

Situazione iniziale

La Brauerei Locher persegue una chiara strategia di sostenibilità basata sui principi dell'economia circolare. Una delle preoccupazioni principali dell'azienda è quella di utilizzare i preziosi sottoprodotti della produzione della birra, come il malto d'orzo esausto, invece di smaltirli inutilizzati. Questa filosofia si riflette in modo impressionante nella linea di prodotti plant-based di brewbee, che contribuisce in modo significativo a ridurre al minimo gli sprechi alimentari.

Fasi di implementazione

Utilizzando i residui di malto d'orzo per la linea plant-based, la Brauerei Locher è in grado di ridurre al minimo l'uso di nuove materie prime e quindi di ridurre la propria impronta ecologica. La minore necessità di nuove aree di coltivazione e la riduzione delle vie di trasporto portano a una significativa riduzione delle emissioni di CO2. Questo dimostra come la Brauerei Locher si stia assumendo attivamente la responsabilità della protezione del clima e dell'ambiente, mettendo in pratica i propri obiettivi di sostenibilità.

Prospettive

La Brauerei Locher si è posto l'obiettivo di utilizzare completamente tutti i sottoprodotti del processo di produzione della birra entro il 2030, consolidando così il suo ruolo di birrificio più sostenibile. Il continuo sviluppo della linea di prodotti plant-based è un passo importante in questa direzione e sottolinea l'impegno a lungo termine dell'azienda per un futuro più sostenibile.

Maggiori informazioni sull'impegno del birrificio Locher per l'upcycling.

Ulteriori informazioni su brewbee.

La Brauerei Locher AG è classificata come livello I – committed di Swisstainable.